Inquinamento, sostenibilità e clima sono diventati temi sempre più ricorrenti nei dibattiti quotidiani. L’informazione sui danni che l’uomo ha inflitto al pianeta ha aumentato la consapevolezza ambientale dei cittadini, e con essa l’ambizione a diventare consumatori sempre più “green”. Ma è davvero possibile?

Alimentazione a Impatto Zero esamina la correlazione, non sempre sufficientemente approfondita, tra cibo e impatto ambientale, dando una panoramica generale delle criticità  da affrontare, il consumo idrico e l’inquinamento legati all’industria alimentare, lo spreco di cibo e le misure per adottare un’alimentazione sana per noi e per il pianeta.

In appendice un ricettario eco-sostenibile a cura della giornalista e foodblogger Gloria Brolatti.

128 pagine